Fromage au Paprika

12,70€

Fromage au Paprika; Ce n’est donc pas l’un de ces fromages d’origines diverses que l’on trouve dans les magasins et qui sont couverts à l’extérieur du paprika. Ici, le poivre chaud est présent tout au long de la masse. Quelque chose d’exclusif.

Description

Fromageau Paprika; La couleur rouge est due à l’addition de poivre chaud, de sorte que le fromage itches. En substance, c’est un fromage fait avec du lait de vache dans la manière traditionnelle de la région, mais en ajoutant au poivre caillé, et le laissant après durcissement pendant plusieurs mois.

Bien que la zone de production, autour de la localité de Lugo de Antas de Ulla, soit incluse dans la dénomination d’origine Arzúa-Ulloa, ce fromage n’est pas couvert par la dénomination d’origine.

Dégustation…..

Aspect extérieur: croûte naturelle recouverte d’huile d’olive extra vierge de dureté moyenne-élevée.
Aspect intérieur: uniformité dans le grain, petits yeux confirmant son élaboration avec du lait cru, barrière correcte et peu marquée, élasticité moyenne.
Odeur: légère à lactique et pâture, florale, tonique par l’huile d’olive.
Texture: texture compacte, un peu sèche et piquant au Palais.
Arôme: lait de vache et caillé de paprika.
Saveur: saveur intense, agréable au Palais, saumure ajustée.

Producteur: Laiteries Prestes.

Produit: Fromage avec Paprika Prestes.

Origine: Antas de Ulla-Lugo-Galicia-Espagne.

Ingrédients: Lait de vache et poivre mélangé.

Dénomination protégée d’origine fromages Galiciens: Lol

Poids net: 900 gr. Environ.

Chez vous en 24 heures dans toute la Péninsule Ibérique.

Îles Baléares, entre 2 et 3 jours.

Pays Européens, entre 2 et 6 jours, selon la distance.

Allergènes: