Description
Eidosela Brut Rosado; Les raisins sont dessemmed et pressés, puis passés dans la presse pneumatique; le moût est ensuite utilisé pour qu’un dépôt soit en décomposition (décanté) pendant une journée, après ce temps la partie propre est séparée pour la fermentation (18oC) et les boues sont filtrées avec le filtre à vide.
La méthode d’élaboration pour obtenir le mousseux est la Champenoise traditionnelle dans laquelle dans le premier est effectué le « Tiraje » où le vin de base est mis en bouteille et les levures qui effectueront la deuxième fermentation dans la bouteille avec une température contrôlée autour de 15o C sont ajoutés.
Le vin restera fermé jusqu’à ce qu’après neuf mois, la « degueelle » sera tenue là où la bouteille est retirée de la feuille qui la garde fermée avec les levures.
Dégustation…..
- En phase visuelle, il présente une belle couleur rose saumon avec un chapelet persistant et une bulle fine.
- Sur le nez, il est frais et fruité avec une certaine complexité mettant en valeur les fruits noirs et la cerise avec des notes de pain grillé de la deuxième fermentation dans la bouteille.
- En bouche, il est vivant avec une bonne acidité parfaitement assemblée avec une appréciation douce, nous rappelant en rétro-nasale aux mêmes sensations de la phase olfactive.
Nom des installations: Vignobles d’Eidosela.
Nom commercial du produit : Eidosela Brut Rosado
Dénomination d’origine: Rías Baixas.
Préparation: Champenoise traditionnelle.
Variétés utilisées: Sousón, Espadeiro, et d’autres variétés indigènes.
Teneur en alcool : 12,5 %.
Température de service recommandée : Entre 6º et 10º.
Production annuelle: environ 6 000 litres.
Délai de livraison à nos clients en 24-48 heures dans toute la péninsule ibérique.
Îles Baléares, entre 2 et 3 jours.
Les Pays Européens, entre 2 et 6 jours selon la distance.
Allergènes: 
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