Huevas de Erizo de Mar al Natural

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Huevas de Erizo de Mar al Natural Porto-Muiños; Aunque su especialización original son las algas oriundas de la costa gallega del Atlántico, actualmente esta empresa familiar produce alimentos de todo tipo como conservas marinas.

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Descripción

Descripción

Huevas de Erizo de Mar al Natural Porto-Muiños; Aunque su especialización original son las algas oriundas de la costa gallega del Atlántico, actualmente esta empresa familiar produce alimentos de todo tipo como conservas marinas.

Explotación; En la actualidad su forma de captura es mediante técnicas de buceo profesional, con aire desde superficie. Para su extracción los mariscadores tienen que disponer de un Plan de Explotación aprobada por la Xunta de Galicia. En la actualidad los topes de captura establecidos son de 100 kilos por tripulante y día por mariscador con un límite de 300 kilos por embarcación y en el caso del marisqueo a pie el tope de captura se establece en 50 kgs/día.

Procedemos a su desgustación…….

  • Color anaranjado.
  •  Sabor intenso.Marisco de suave consistencia, sabor increíblemente a mar. Rico en proteínas.

NOTA; Lo acompañamos con el Albariño Pazo da Bouciña Expresión.

Productor: Porto Muiños.

Producto: Huevas de Erizo de mar (Paracentrotus lividus).

Ingredientes: Huevas de Erizo de Mar.

Denominación de Origen: No.

Peso Neto: 50 Gramos.

Peso Escurrido: 45 Gramos.

Valor Nutricional por 100 gr: Valor energetico 386 Kj 92 Kcal., Grasas 2.9 (de las cuales saturadas 1.2 gr.), Hidratos de Carbono 1.0 gr. ( de las cuales Azucares 0 gr.), Proteínas 15 gr., Sal 0.79 gr.

Maridaje: Por su gran sabor a mar, se pueden preparar deliciosas salsas para pescados, sopas, consomés y cremas. Untado sobre tostas de pan se hacen unos sabrosos aperitivos. Sobre una tosta a modo de paté. Ideal acompañado de un buen Albariño.

En su domicilio en 24-48 horas.

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