Descripción
Don Olegario Albariño 2015 nace en viñedo propio de la propia bodega, rodeado por un muro de 2 metros de altura, orientado oeste-este. Ubicado en la parte baja del Valle de O Salnés. Altura de 95 metros sobre el nivel del mar con una superficie total de 5 hectáreas.
La edad media de las cepas es de más de 30 años, en suelo granítico y arenoso con subsuelo de arcilla.
Vendimia manual, casi siempre a finales de septiembre o principios de octubre, antes de las primeras lluvias. Por el sistema de plantación en parral o también denominado, pergola.
Vinificación: Don Olegario Albariño 2015 maceró en frío durante 6-8 horas. La fermentación se hizo en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada de entre 17 º y 19 º entre 7 y 10 días. Se utilizaron las levaduras propias de la uva, denominadas pie de cuba.
Envejecimiento: En cubas de acero inoxidable durante 8 a 12 meses.
Cata….
- Amarillo pálido con destellos verdosos. Atractivo y vivo.
- Intensidad alta. Marcados aromas primarios . Recuerdos a fruta fresca y madura con claro predominio de cítricos como mandarina, pétalos de rosa y manzana Golden.
- Fase amplia y firme, con una estructura muy matizada y de largo recorrido. Volumen bien definido con sensaciones de juventud. Retro-nasal con mucha huella varietal y riqueza de matices. Acidez muy bien compensada con el alcohol.
*NOTA: Lo acompañamos con Berberechos Areoso Gourmet.
Bodegas: Bodegas y Viñedos Don Olegario.
Marca Comercial del Producto: Don Olegario.
Denominación de Origen:Rías Baixas.
Tipo: Blanco.
Añada: 2015
Graduación Alcohólica: 12,5º.
Variedad: 100% Albariño.
Temperatura de servicio recomendada: 8º-11º.
Alérgenos:
Maridaje: Mariscos (especialmente pulpo, mejillones y langosta), pescados, aves, arroces y quesos frescos o poco curados.
En su domicilio en 24-48 Horas.
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