Descripción
CÁRCAVA Mencía 2019; El fruto procede exclusivamente de viñedos propios y la vendimia se realiza manualmente.
Dadas las características típicas del suelo de la zona, la cosecha es de bajo rendimiento por vid. Las cepas son cultivadas y mimadas de manera tradicional, sin tratamientos agresivos.
Una vez prensado, se trasiega y macera a temperatura controlada mecánicamente, durante al menos quince días, con remontados diarios. Permanece seis meses en depósito y una vez embotellado reposa durante otros seis meses mas para lograr ese redondeo característico de los Mencías, antes de su distribución y comercialización.
Cata…
- A la vista se presenta con un rojo picota, bien cubierto, brillante, de intensidad media-alta y buena capa.
- En nariz aparece una gran intensidad aromática, atractivo y muy frutal, nos devuelve gran variedad de las frutas rojas de baya que lo componen, tales como; fresa, cereza y moras.
- En boca se presenta bien construido, complejo y largo con estructura y carácter varietal.
Nombre de las Instalaciones: Bodegas Viñedos Zarzagal.
Nombre comercial del producto: CÁRCAVA Mencía 2019
Denominación de Origen: Ribeira Sacra.
Elaboración y Envejecimiento: 6 meses de crianza en cuba de acero inoxidable y otros 6 meses de redondeo en su propio envase final.
Variedad: Mencía 80 %, Garnacha 15 % y Sousón 5 %.
Graduación Alcohólica en porcentaje: 13º
Presentación: Botella tipo Borgoña de 0.75 cl.
Temperatura de servicio recomendada: Entre 14 y 16º.
Maridaje: Ternera, Pasta, Aves, Cocido Gallego, Lacón con Grelos.
Plazo de entrega en 24-48 horas en toda la Península.
Islas Baleares, entre 48 y 72 horas.
Países Europeos, entre 2 y 6 días según distancia.
Tabla de Alérgenos: 
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