Pazo de Baión Vides de Fontán 2016

Description

Pazo de Baión Vides de Fontán 2016; Récolte : Contrôle exhaustif de maturation. Récolte manuelle des raisins pendant les heures les plus froides pour maintenir le potentiel aromatique. Choix de petits bouquets avec une teinte très dorée.

Macération: À une température de 6º y 8º C Fermentation : Levures indigènes. Contrôle de la température entre 14o et 16o C. et fermentation subséquente dans 2 cuves de chêne Français de 2500 litres chacune.

Plus tard, je transfère à la cuve en acier inoxydable, pour le vieillissement ultérieur dans l’œuf de béton et une année de plus en bouteille.

Les murs de Pazo Baión gardent derrière eux l’histoire des plus importantes familles nobles de Galice. Fondé au XVe siècle par les Sarmiento, Pazo Baión accueillera certaines des lignées les plus importantes comme la Figueroa, la Camba ou le Soutomaior.

Parmi ses siècles d’histoire, on parle aussi de l’émigration galicienne par don Adolfo Fojo, un riche migrant de retour d’Argentine, qui a acheté la propriété et a effectué en elle la plus grande réforme de l’ancien pazo, lui donnant la structure architecturale qu’il possède actuellement avec les deux tours victoriennes. Il enverrait également la construction d’un cerf et d’un entrepôt. Enfin, après être passé par différents propriétaires, le 16 juillet 2008, Pazo Baión a été acquis par Adegas Condes de Albarei, qui entreprend une réforme architecturale et paysagère sur le domaine sous la baguette de l’architecte galicien César Portela, Prix national d’architecture, grâce à laquelle ce joyau du patrimoine artistique et culturel fait revivre son âge le plus doré.

Dégustation…..

• Jaune vif avec des reflets verdâtres.
• Caractère variétal exceptionnel, avec la présence d’arômes de fleurs blanches (fleur d’oranger et jasmin), de fruits à noyau et d’agrumes, avec des notes grillées et épicées intégrées.
• En bouche, il est frais et équilibré, avec une bonne structure, grasse, enveloppante, minérale et longue développement en bouche, avec une finale persistante très aromatique qui combine les notes du vieillissement avec les cépages.

Nom des installations: Pazo Baión Wineries.

Nom commercial du produit : Pazo Baión Vides de Fontán 2016

Dénomination d’origine: Rías Baixas.

Procédures: Baion-Galicia-Espagne.

Préparation et vieillissement : Contrôle de la température entre 14o et 16o C. et fermentation subséquente dans 2 cuves de chêne Français de 2500 litres chacune.

Plus tard, je transfère à la cuve en acier inoxydable, pour le vieillissement ultérieur dans l’œuf de béton et une année de plus en bouteille.

Variété: Albariño 100%.

Ajouter:2016

Teneur en alcool: 14ème

Présentation et capacité : Bouteille de long cou indubitable de 0.75 cl.

Température de service recommandée: Entre 8 et 11º.

Appariement : Idéal avec la cuisine galicienne de l’Atlantique, les fruits de mer et le poisson en général, les plats de riz, les paellas. Plats typiques tels que le poulpe galicien, pétoncle empanada. Original avec des fromages comme Arzúa-Ulloa.

Livraison à nos clients 24-48 heures dans toute la péninsule ibérique.

Îles Baléares, entre 2 et 3 jours.

Les Pays Européens, entre 2 et 6 jours selon la distance.

Allergènes: