Description
Pazo Casanova Ribeiro Blanco 2019; Dans ce vin, on cite quatre variétés blanches galiciennes, la Treixadura étant celle qui porte la voix chantante.
Le millésime se fait manuellement, avec une première sélection du fruit dans le vignoble. Déjà en cave, le raisin passe par une table de sélection vibrante, se dépalille et effectue une macération à froid à 5°C.
Fermente à température contrôlée chaque variété séparément dans des réservoirs en acier inoxydable.
Une fois garni, elle repose avec ses fines conifères pendant 6 mois dans les mêmes réservoirs, pour ensuite être embouteillée et rester 2 mois en bouteille, pour son réglage final.
Les petits pourcentages d’Albariño,Godello et Loureira lui apportent une richesse de nuances tant dans le nez que dans la coupe. Un blanc pour déguster avec un bon fruits de mer.
Bodega protégée dans la dénomination d’origine Ribeiro depuis ses débuts.

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