Description
O Cabalín Mencía 2018; Mencía et Garnacha tintorera pour la plupart avec de petits pourcentages de merenzao, sousón et brancellao. Récolte totalement manuelle et fermentation ultérieure en fûts de 500 litres.
30% des raisins sont piétinés avec des éraflures de manière traditionnelle et le reste est égrappé, puis un vieillissement de 16 mois est effectué dans les mêmes fûts.
En bouche, il a une entrée puissante mais avec un toucher doux. C’est un vin très savoureux et équilibré qui combine des fruits rouges frais avec des légumes mûrs et des épices avec des notes de fumé à la fin de la visite. Il a une bonne persistance, une excellente acidité et le fruit y prédomine toujours, ce qui le rend très agréable.
Dégustation…
- Le vin a une couleur rouge-marron foncé, avec une bordure entre le rosé et le violet.
- Au nez, il s’ouvre avec des fruits rouges très frais et croustillants et un parfum floral intense de violettes. Avec l’oxygénation apparaît le fruit noir (prunes) et les arômes boisés des arbres et des arbustes.
- En bouche il a un premier contact frais et fruité dans lequel le fruit est répété Augmente progressivement la complexité olfactive avec des notes minérales d’ardoise et de graphite, d’épices et de maroquinerie fine, complexité que l’on ose prédire ira plus loin mais sans jamais perdre son côté floral et fruité qui reste toujours au-dessus du tonneau.
Nom des installations : Bodegas O Cabalín
Nom commercial du produit : O Cabalín Mencía 2018
Appellation d’origine: Valdeorras.
Vieillissement: Vieillis pendant 16 mois dans leurs propres fûts.
Cépages utilisés : Mencía et Garnacha tintorera pour la plupart avec de petits pourcentages de Merenzao, Sousón et Brancellao.
Teneur en alcool:13.5 °
Ajouter: 2018
Température de service recommandée : Entre 14 et 17º.
Mariage: Viandes rôties de toutes sortes, Cocido Castellano, Cochon de lait, Côtelettes d’agneau castillanes, Ragoût galicien, Lacón avec Grelos, Ropa Vieja, Callos a la Gallega, Callos Castellanos, Fabada Asturiana, Etc.
Chez vous en 24-48 heures dans toute la péninsule ibérique.
Îles Baléares, entre 2 et 3 jours.
les pays européens, entre 2 et 6 jours, selon la distance.
Table allergène: 
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.