Description
Fonte do Frade Toasted Liqueur; Liqueur à base d’eau-de-vie de grignons de cépages galiciens, qui est macérée avec du caramel à sucre, du brandy et une plante pour une plus grande homogénéisation. Doux et assez sec.
Bodegas Pazo de Valdomiño soumet ce processus d’élaboration méticuleux, qui commence chaque année en septembre, avec la sélection minutieuse de la bagasse, provenant exclusivement de caves couvertes par le Appellation d’origine Rías Baixas, 85% de bagasse d’Albariño et 15% restant d’autres variétés indigènes telles que Albariño, Loureiro, Treixadura, Caíño Blanco, Lado, etc.
Après cette récolte, le processus naturel de fermentation a lieu qui transforme les sucres en alcool et dont la durée est d’une vingtaine de jours.
Une fois la fermentation, nous commençons la distillation elle-même (qui peut être double ou triple), grâce à un système avancé de traînée à vapeur.
Dans la deuxième distillation, nous séparerons les différentes vapeurs en fonction de leur degré de qualité. La phase suivante est celle qui produit les cœurs et est destinée à l’élaboration de nos esprits.
Bodegas Destilerías Pazo de Valdomiño appartient à l’indication xéographique Orujos de Galicia depuis sa création et nous montre cette liqueur grillée unique Fonte do Frade.
Dégustation….
Liqueur ambrée aux reflets dorés.
Arômes avec d’agréables souvenirs de noix: noisette, amande grillée, figues sèches, souvenirs de pâtisseries. Bonne intensité.
Bouche soyeuse, onctueuse. Douceur agréable. De beaux souvenirs de noisettes. Passage glycérique de la bouche. Finition fine et enveloppante.
Caves: Pazo de Valdomiño.
Indication Xéographique d’Orujos de Galicia:
Distillation: Bi-distillé dans un alambic traditionnel en cuivre.
Processus: Macération avec des plantes et du sucre grillé.
Variété du Bagazo: Albariño, Godello et Treixadura.
Teneur en alcool: 30º
Présentation et capacité du conteneur: Bouteille élégante de 0,70 cl.
Température de service recommandée: 3-8º. Pas de glace.
Livraison à nos clients 24-48 heures dans toute la péninsule ibérique, en semaine.
Îles Baléares, entre 48 et 72 heures.
pays européens, entre 2 et 6 jours.
Table allergène: 
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