Description
Guímaro Finca Meixeman Mencía 2017; Venant d’une ferme qui occupe un peu plus d’un hectare-appelé Meixeman, comme le vin-et de vignes de 70 ans-dans le cas de la Mencía le raisin de Guímaro Finca Meixeman est né dans des souches orientées vers le sud-ouest et pousse sur des sols en ardoise qui sont situés entre 400 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer.
La récolte des grains est faite à l’aide de petites boîtes. Il est ainsi évité d’endommager la récolte pendant le transport vers les installations de la cave. La vinification commence par une phase de fermentation dans des dépôts coniques fermés dans lesquels la 60 du raisin est travaillée entière et les 40 restants se font à zéro. Ce processus dure entre un et deux mois. Le must obtenu à partir de laquelle sera né Guímaro Finca Meixeman est ensuite saigner et pressé doucement.
Guímaro Finca Meixeman repose pendant un an en français fûts de chêne de jusqu’à 500 kilos de capacité avant la fermentation malolactique finale est effectuée. Avant d’être embouteillée, sans phase de clarification ou de filtration, le vin est transféré au dépôt, où il repose deux mois. Finalement juste accordé un autre trois mois dans la même bouteille.
Guímaro est une petite cave galicienne fidèle à la tradition viticole de la région. Mencia, mais aussi divers types de raisin autochtone, font partie du répertoire du projet.
Dégustation…..
- Vue: rouge cerise moyenne-haute couche.
- Nez: épices et notes florales combinées sur un fond fumé agréable.
- En bouche: puissant et de grande profondeur. Il combine des touches de fruits noirs et rouges avec des souvenirs minéraux.
Installations nom: Bodegas Guímaro.
Nom commercial du produit: Guímaro Finca Meixeman Mencia 2017.
Dénomination d’origine: Ribeira Sacra.
Élaboration et vieillissement: L’âge dans les dépôts de bois de différentes tailles pendant environ 7 mois, puis assemblé dans des réservoirs en acier inoxydable avant la mise en bouteille.
Variété: Garnacha Tintorera, Caíño Tinto, Mouratón, Mencía, sousón. Brancellao, Merenzao
Ajouter: 2017
Graduation alcoolique:13,5 º.
Présentation: Bouteille de 0,75 cl de type Bourgogne
Température de service recommandée: Entre 14 et 16 ans.
Couplage: Veau, pâtes, volaille, ragoût galicien, lacón avec grelos.
Délai de livraison en 24-48 heures dans toute la péninsule.
Allergènes: 
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