Guímaro Finca Capeliños Mencía 2021

Guímaro Finca Capeliños, est un mélange avec la variété Mencía, comme le principal (85%), complété avec Caíño, Sousón, Grenache et Brancellao. Les raisins proviennent de Finca Capeliños, avec des vignobles de près de 100 ans, cultivés sur des terrasses et sur des pentes avec une forte inclinaison qui atteint jusqu’à 50%, avec des sols granitiques et d’ardoise.

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Description

Guímaro Finca Capeliños Mencía 2021; est un vin rouge élaboré par Bodega Guímaro sous l’appellation d’origine Ribeira Sacra. C’est une petite cave familiale, avec peu de production, mais qui produit des vins d’excellente qualité.

La fermentation a lieu avec des levures indigènes du vignoble lui-même pendant 50 jours dans un cône en bois. Après fermentation, un léger pressage manuel est appliqué, avant le vieillissement, qui a lieu pendant 12-14 mois en fûts de chêne Français 225 litres.

Guímaro Finca Capeliños est une merveilleuse Mencía. Un vin « frère » d’El Pecado, le vin que le célèbre vigneron Raúl Pérez produit en utilisant les installations et les raisins de Bodega Guímaro. Au total, 6 à 8 barriques sont produites et réparties entre les deux vins.

Dégustation…

Codeur de cerise brillante.
Très complexe, avec des fruits rouges et minéraux comme le graphite.
Très suggestif, avec des nuances rappelant les mûres sauvages et les pétales de rose sur fond minéral.

Nom des installations : vignobles de Guímaro.

Nom commercial du produit: Guímaro Finca Capeliños Mencía 2021

Appellation d’origine: Ribeira Sacra

An : 2021

Présentation et capacité : Bouteille bourguignonne de 0,75 cl.

Vieillissement : 12-14 mois en fûts de chêne Français 225 litres. Fermentation avec des levures indigènes du vignoble lui-même pendant 50 jours en cuve en bois conique.

Délai de livraison dans toute la péninsule, 24 48 heures.

Îles Baléares, entre 24 et 72 heures.

pays européens, entre 2 et 6 jours selon la distance.

Table allergène: