Guímaro A Ponte Mencía 2019

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Guímaro A Ponte Mencía, vignoble situé juste au-dessus de Finca Meixeman, planté il y a quelques années et géré en écologie et protégé dans la dénomination d’origine ribeira sacra.

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Description

Description

Guímaro A Ponte Mencía 2019, vignoble situé juste au-dessus de Finca Meixeman, planté il y a quelques années et géré en écologie et protégé dans la dénomination d’origine ribeira sacra.

Fermentation en dépôts coniques fermés avec grattage à 100%. Depuis le début de la fermentation jusqu’à ce que le vin soit retiré, environ 50 jours passent.

Le saignement se fait alors par sa propre inertie et le pressage doux de la pâte. Malolactique en barriques. Le vin a vieilli dans une cuve de chêne de 5000 litres pendant 6 mois, puis transféré à des fûts usés de 500 litres, où il restera pendant 12 mois.

Nous goûtons Guímaro A Ponte Mencía 2019 et…

  • Très mûr au nez, avec des fruits noirs, subtils et très buvables, un véritable vin de plaisir.
  • Fruit du début à la fin, et avec un terroir marqué à l’arrière.

*NOTE: Nous vous accompagnons avec Lacon avec Grelos.

Établissements vinicoles: Je suis guide.

Appellation d’origine: Ribeira Sacra.

Préparation et vieillissement : 12 mois de Français Alier utilisé pour la 2ème et la 3ème année.

Variété: Sousón, Mencía, Brancellao, Merenzao et Caiño Tinto.

Ajouter: 2019

Teneur en alcool: 13.5º

Présentation: Bouteille bourguignonne de 0,75 cl.

Température de service recommandée: 8-11º

Appariement: Boeuf, Pâtes, Oiseaux, Galicien Cuit, Lacon avec Grelos.

Délai de livraison en 24-48 heures dans toute la péninsule ibérique.

Allergènes:

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