Desconcierto Albariño 2021

17,80 16,45

Desconcierto Albariño; La récolte se fait à la main, dans des boîtes de 18 kilos fin septembre. Sur la parcelle, il y a une sélection des raisins qui seront destinés à son élaboration et à sa vinification.

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Description

Description

Desconcierto Albariño 2021; Une fois dans les installations, le pressage est long (4 à 5 heures) avec des pressions progressives de faible intensité et des rendements très serrés. Une fois que le moût est dépouillé des sédiments les plus épais, la fermentation commence spontanément, contrôlant mécaniquement la température.

Après deux semaines de fermentation, le vin est extrait au-dessus des lies mères, en le transemant et dans ses propres lies fines, qui seront en solution avec le vin grâce à la technique des remontados continus tous les quinze jours, pendant sept mois.

Dégustation….

  • Jaune paille avec des éclairs verdâtres.
  • Nez très intense avec des notes de fruits mûrs rappelant la pêche blanche, la poire et les pommes. Légères notes de vanilles et de levures, produit du vieillissement et remuées dans la cuve.
  • Bouche large, avec volume et graisse. Acidité fixe très bien intégrée, ce qui lui donne des notes de fraîcheur et d’agrumes. Long, légèrement amer et enveloppant post-goût.

 

Nom des installations : Cambados Urban Winery

Nom commercial du produit : Desconcierto Albariño 2021

Appellation d’origine: Rías Baixas.

Vinification: 7 mois sur lies avec des transferts bihebdomadaires continus.

Variétal: Albariño monovariétal 100%.

An : 2021

Titre alcoométrique: 13º.

Température de service recommandée : Entre 8º et 10º.

MARIAGE: Fruits de mer crus et cuits, lacón aux navets, fruits de mer grillés, huîtres, en apéritif, poissons grillés et cuits.

Table allergène:

 

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