Description
Desconcierto Albariño 2019; Une fois dans l’installation, le pressage est long (4 – 5 heures) avec des pressions progressives de faible intensité et des rendements très serrés. Une fois que le moût est dépouillé des sédiments les plus épais, la fermentation commence spontanément, contrôlant mécaniquement la température.
Après deux semaines de fermentation, le vin est extrait du haut de la mère lies, le transposant et dans les lies fines de leur propre, qui sera en dissolution avec le vin par la technique de pompage continu tous les quinze jours, pendant sept mois.
Dégustation….
- Jaune paille avec des clignotements verdâtres.
- Nez très intense avec des notes de fruits mûrs rappelant la pêche blanche, la poire et les pommes. Notes douces de vanille et de levure, produit du vieillissement et enlevé dans la cuve.
- Bouche large, avec volume et graisse. Acidité fixe très bien intégrée, ce qui lui donne de la fraîcheur et des notes d’agrumes. Long arrière-goût, légèrement amer et enveloppant.
Nom de l’installation : Cambados Urban Winery
Nom commercial du produit : Desconcierto Albariño 2019
Dénomination d’origine: Rías Baixas.
Vinification : 7 mois dans ses propres lies avec des transferts bimensuelles continus.
Cépages: Monovarietal Albariño 100%.
Ajouter: 2019
Alcool Grade: 13º.
Température de fonctionnement recommandée : Entre le 8º et le 10º.
MARIAGE: Fruits de mer crus et cuits, lacon aux grelos,fruits de mer grillés, huîtres, apéritif, poisson grillé et cuit.
Allergènes: 
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