Fromage séché San Simón

15,15€

fromage séché San Simón Prestes; Avec l’appellation d’origine protégée Quesos de Galicia, il s’agit d’un fromage artisanal produit avec du blond galicien, du brun alpin et du lait de vache frison.

C’est un fromage semi-affiné de pâte pressée qui suit un processus de séchage d’un minimum de 30 jours et qui est ensuite fumé avec du bois de bouleau avec un poids de 1 Kgr. environ.

Description

Le Queso Curado San Simón , avec appellation d’origine protégée , est un fromage artisanal produit avec du lait de vache blond galicien, brun alpin et frison. Il est semi-durci de pâte pressée et suit un processus de séchage d’un minimum de 30 jours, puis fumé avec du bois de bouleau.

Ce processus de production artisanal lui donne une saveur douce avec des nuances fumées très prononcées. Par la suite, il est stocké pour maturation, pendant une durée d’au moins 45 jours.

Dégustation….

Avec une écorce ocre jaune vif.
Il a une pâte compacte et élastique.
Saveur douce et équilibrée, avec des notes de beurre, de noisette et de fumée de bouleau. Sensations traditionnelles, saveurs d’antan.

Nom du producteur : Fromageries Prestes.

Nom commercial du produit: Prestes Fromage Affiné San Simón da Costa.

Ingrédients: Lait de vache entier pasteurisé, présure, ferments lactiques, chlorure de calcium et sel. Guéri et fumé.

Appellation d’origine protégée Quesos de Galicia: Oui

Origine: Saint-Jacques-de-Compostelle-La Corogne-Galice-Espagne.

Présentation: Forme caractéristique et incomparable, entre toupie et balle, finie en pointe.

Poids net: 1 kg. Environ.

À la maison dans toute l’Espagne dans les 24-48 heures dans toute la péninsule, en semaine.

Îles Baléares, entre 2 et 3 jours.

Autres pays européens, entre 2 et 6 jours selon la distance.

Table allergène: