Description
Carballal Cepas Vellas 2019; Cette cave a été reconstruite en 2001 et a récemment été rénovée pour s’adapter de plus en plus aux besoins du processus de vinification et au confort du visiteur.
La sélection des fruits à l’entrée de la cave est immédiatement détemmé (séparation des raisins de l’amas) puis pressée par pressage pneumatique à basse pression.
Ensuite, il est temps de s’installer statiquement. A ce stade, le doit reste 48 heures de repos dans des cuves de sorte que, par précipitation naturelle, il atteint parfaitement pur le récipient de fermentation alcoolique à 20o Celsius. C’est alors que la fermentation malolactique arrive, dans laquelle le vin est arrondi et devient plus complexe. À la fin du processus, ils laissent les lies fines interagir dans le vin pendant des mois pour réussir à imprimer un autre point plus de personnalité et de finesse.
Enfin, le vin est soigneusement mis en bouteille, étiqueté et stocké pour la distribution et le plaisir ultérieur.
Dégustation….
- Couleur jaune citron vif.
- Arômes variétaux de fruits mûrs et notes de fleur blanche.
- Structuré, sérieux, avec une minéralité marquée, des sensations tanniques mûres élégantes et une saveur longue distance.
Nom des installations: Finca Carballal.
Nom commercial du produit : Carballal Cepas Vellas 2019
Dénomination d’origine: Rías Baixas.
Élaboration et vieillissement: Jeune homme sans parentalité.
Variété: 100% Albariño Vieilles vignes
Ajouter: 2019
Graduation alcoolique: 12,5 º
Présentation et capacité: 0,75 cl Bouteille Bordeaux.
Température de service recommandée: Entre 8 et 11º.
Appariement : Poissons et fruits de mer, fromages à pâte molle, viandes, etc.
Livraison en 24 à 48 heures dans toute la péninsule ibérique.
Îles Baléares, entre 48 et 72 heures.
Pays Européens, entre 2 et 6 jours, selon la distance.
Tableau des allergènes:
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