Description
Carballal Cepas Vellas 2021; Cette cave a été reconstruite en 2001 et a été récemment rénovée pour s’adapter de plus en plus aux besoins du processus de vinification et au confort du visiteur.
Sélection du fruit lorsqu’il pénètre dans la cave immédiatement ils sont égrappés (séparation du raisin de la grappe) puis pressés au moyen d’un pressurage pneumatique à basse pression.
Ensuite, il est temps de dégonfler statiquement. Dans cette phase, le moût reste 48 heures de repos dans des cuves de sorte que, par précipitation naturelle, il atteint parfaitement pur dans le récipient de fermentation alcoolique à 20º Celsius. C’est alors que la fermentation malolactique arrive, dans laquelle le vin est arrondi et devient plus complexe. À la fin du processus, ils laissent les lies fines interagir dans le vin pendant des mois pour lui donner un autre point plus de personnalité et de finesse.
Enfin, le vin est soigneusement mis en bouteille, étiqueté et stocké pour la distribution et le plaisir ultérieur.
Dégustation….
- Couleur jaune vif-citron.
- Arômes variétaux de fruits mûrs et notes de fleur blanche.
- Structuré, sérieux, avec une minéralité marquée, des sensations tanniques mûres élégantes et une saveur durable.
Nom des installations : Finca Carballal.
Nom commercial du produit : Carballal Cepas Vellas 2021
Appellation d’origine: Rías Baixas.
Préparation et vieillissement : Jeune homme sans parentalité.
Variété: 100 % Albariño Vieilles vignes
An : 2021
Teneur en alcool: 12.5º
Presentación y capacidad: Botella Bordelesa de 0.75 cl.
Température de service recommandée : Entre 8 et 11º.
Mariage: Poissons et fruits de mer, fromages à pâte molle, viandes, etc.
Livraison en 24 à 48 heures dans toute la péninsule ibérique.
Îles Baléares, entre 48 et 72 heures.
les pays européens, entre 2 et 6 jours, selon la distance.
Table allergène: 
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