Descripción
Zarate Caiño Tinto 2010; el Caiño Tinto es una de las 3 variedades tintas autóctonas del Valle del Salnés, variedad de brotación y maduración tardía, produce vinos frutales de graduación media y acidez elevada. Tiene un bonito color cereza brillante.
Vendimia; es manual y en la parcela se realiza una selección de uva. Las uvas se pisan sin despalillar en un tino de roble abierto, donde transcurre la fermentación, una vez finalizada, se realiza durante 4 semanas un pigeage diario. Con esta larga fermentación-maceración se busca una infusión de las uvas en el vino para extraer color y aromas.
Cata….
Bodegas: Zárate.
Denominación de Origen: Rías Baixas.
Elaboración y Envejecimiento: 13 meses de barricas usadas de tercer año.
Variedad: Monovarietal, Caiño Tinto.
Añada: 2.010
Graduación Alcohólica: 12.5º.
Presentación y capacidad: Botella Borgoña de 0.75 cl.
Temperatura de servicio recomendada: 13-19º.
Maridaje: Pescado azul, carnes blancas y rojas, jamón ibérico de bellota, cocido gallego, lacón con grelos.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.