VX Cuveé Caco 2009

24,50

VX Cuveé Caco; Caco, diminutivo de Ricardo que fue el padre de Ricardo Carreiro, y este vino es un homenaje a su figura. Caco recupero parcelas y cultivó muchas de las viñas nuevas, de su propia bodega.

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Descripción

Descripción

VX Cuveé Caco 2009; Selección en campo, vendimia a mano en cajas de 18 Kg. Mesa de selección. Maceración pre-fermentativa en frío y FA a temperatura controlada en depósitos troncocónicos de madera y acero inoxidable con frecuentes remontados en bazuqueos.

Se aplica delastage para máxima extracción. FML en barrica. Crianza 20 meses en barricas nuevas de roble francés (80%) y americano (20%) de 300 litros de 2011. Afinado en botella un mínimo de 12 meses.

Cata….

  • Rubí profundo.
  • Especiado de madera, frutas negras y regaliz en la nariz.
  • Fragante en la boca. Muestra muy buena profundidad y enfoque, con una vainilla de calidad que añade un toque dulce. Se aferra con tenacidad en el final especiado, enmarcado por taninos suaves.

Nombre de las Instalaciones: Coto de Gomariz.

Nombre Comercial: VX Cuveé Caco 2009.

Vinificación y envejecimiento: Crianza 20 meses en barricas de nuevas de roble francés (80%) y americano (20%) de 300 litros. Afinado en botella un mínimo de 12 meses.

Varietales: Coupage de; Sousón, Caíño Longo, Caíño da Terra, Carabuñeira y Mencía.

Denominación de Origen: No pertenece a ninguna.

Suelos: Esquistos (xistos) y arcillas.

Presentación: Elegante botella Borgoña decorada en color negro, con 0.75 cl. de capacidad.

Maridaje: Carnes rojas. Caza Mayor. Quesos curados, Cocido Gallego, Fabada Asturiana.

Alérgenos:

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