Valdamor Albariño 2012

Descripción

Situados en laderas con orientación Sur bañados por el Río Umia. En los municipios de
Meaño, Cambados, Meis, Portas, Barro, Sanxenxo y Ribadumia, en la provincia de
Pontevedra. Suelos arenosos y pequeños cantos sobre capas de granito componen el
“terroir” al que las cepas Albariño se han ido integrando con el paso de los años,
produciendo uvas de la máxima calidad.
Vendimia: La vendimia selectiva, tuvo lugar en la 3ª semana
de septiembre. Tras meses de control de viñedos
y podas en verde, se esperó hasta el momento
óptimo de la maduración de la uva Albariño para
llevar a cabo su vendimia en cajas de plástico
rejadas para prevenir fermentaciones anticipadas.
El microclima de la región del Salnés, se
caracteriza por veranos moderadamente cálidos y
secos, con ligero descenso de la temperatura
durante la noche, y abundantes precipitaciones
que por las características del terreno se filtran
rápidamente. Las viñas de albariño se integran
perfectamente al clima, traduciéndose en
cosechas excepcionales para los vinos de
Valdamor.
Climatología: La climatología atlántica unida a la morfología del
suelo, pobre, ácido – arenoso y delgado,
proporcionana a las uvas albrariño caracterísitcas
propias de aroma y frescura.
Elaboración: Selección manual de uva Albariño de entre las
mejores y más antiguas viñas de cultivo
tradicional. La vendimia se realiza parcela a
parcela, según orientación, antigüedad y
caracteres del terreno.
Durante la elaboración, se integra la tradición del
“terroir” y las viñas con la innovación tecnológica
lo cual permite trabajar la uva y aprovechar su
máximo potencial.
Nota de Cata: Color amarillo pajizo, limpio, brillante.
Fase olfativa: Con gran intensidad aromática,
donde predominan fruta madura con toques
cítricos en sintonía con tonos florales, dando un
perfil delicado y sutil.
Fase gustativa: Sin aristas, amplio con volumen
y largo recorrido, suave ataque con un paso de
boca untuoso y equilibrado, con gran armonía y
buena persistencia.
Evolución: Tiene una evolución en botella positiva, lo que le permite mantener y potenciar todas
sus cualidades durante al menos los tres años siguientes a su elaboración.
Servicio: Se recomienda abrir al menos 5 minutos antes de su consumo y servir entre 10º C y/o
12º C de temperatura para extraer al máximo todos sus aromas y características.