Guímaro Finca Meixeman Mencía 2017

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Guímaro Finca Meixeman; Es un vino tinto de la Denominación de Origen Ribeira Sacra elaborado por la bodega Guímaro. Este vino es un coupage  (80% Mencía) y distintas variedades autóctonas de la zona (Caíño, Sousón, Brancellao, Merenzao, Negreda, Garnacha y Mouratón).

 

Descripción

Descripción

Guímaro Finca Meixeman Mencía 2017; Procedente de una finca que ocupa poco más de una hectárea -denominada Meixeman, igual que el vino- y de viñas de 70 años -en el caso de la Mencía-, la uva de Guímaro Finca Meixeman nace en cepas orientadas hacia el suroeste y crece sobre suelos pizarrosos que se sitúan entre 400 y 450 metros por encima del nivel del mar.

La vendimia de los granos se efectúa utilizando pequeñas cajas. Se evita de esta manera dañar la cosecha durante el transporte de la misma hasta las instalaciones de la bodega. La vinificación comienza con una fase de fermentación en depósitos troncocónicos cerrados en la que el 60% de la uva se trabaja entera y el restante 40% lo hace con raspón. Este proceso se prolonga entre uno y dos meses. El mosto obtenido del que nacerá Guímaro Finca Meixeman se sangra entonces y se prensa suavemente.

Guímaro Finca Meixeman reposa durante un año en barricas de roble francés de hasta 500 kilos de capacidad antes de efectuar la fermentación maloláctica final. Antes de ser embotellado, sin fase de clarificado ni filtración, el vino se trasvasa a depósito, donde reposa dos meses más. En última instancia acaba de afinarse otros tres meses en la misma botella.

Guímaro es una pequeña bodega gallega fiel a la tradición vinícola de la zona. La Mencía, pero también variados tipos de uva autóctona, forman parte del repertorio del proyecto.

Cata…..

  • Vista: Rojo picota de capa media-alta.
  • Nariz: Notas especiadas y florales combinadas sobre un agradable fondo ahumado.
  • Boca: Potente y de gran profundidad. Conjuga toques de fruta negra y roja junto a recuerdos minerales.

 

Nombre de las Instalaciones: Bodegas Guímaro.

Nombre comercial del producto: Guímaro Finca Meixeman Mencía 2017.

Denominación de Origen: Ribeira Sacra.

Elaboración y Envejecimiento: Envejece en depósitos de madera de distintos tamaños durante unos 7 meses, posteriormente se ensambla en depósitos de acero inoxidable antes de embotellar.

Variedad: Garnacha Tintorera,  Caíño Tinto,  Mouratón,  Mencía, Sousón. Brancellao,  Merenzao

Añada: 2017

Graduación Alcohólica: 13.5º.

Presentación: Botella tipo Borgoña de 0.75 cl.

Temperatura de servicio recomendada: Entre 14 y 16º.

Maridaje: Ternera, Pasta, Aves, Cocido Gallego, Lacón con Grelos.

Plazo de entrega en 24-48 horas en toda la Península.

Alérgenos: 

 

 

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