Eidosela Brut Nature

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Eidosela Brut Nature, las uvas  se despalillan y se estrujan,  para luego pasarlas a la prensa neumática; posteriormente el mosto se destina a un depósito para decantar durante 24 horas, transcurrido ese tiempo, se separa la parte limpia con destino a la fermentación a 18º, de los fangos.

Descripción

Descripción

Eidosela Brut Nature, las uvas  se despalillan y se estrujan,  para luego pasarlas a la prensa neumática; posteriormente el mosto se destina a un depósito para decantar durante 24 horas, transcurrido ese tiempo, se separa la parte limpia con destino a la fermentación a 18º, de los fangos.

Posteriormente el vino se trasiega para separarlo de las lías.

El método de elaboración para la obtención del espumoso es el tradicional champenoise en el que en la primero se realiza el “tiraje” del vino base y se le añaden las levaduras que llevarán a cabo la segunda fermentación en botella, a una temperatura controlada en torno a 15º.

El vino permanecerá cerrado hasta que una vez pasados nueve meses, se llevará a cabo el “degüelle” (retirada de la chapa) que la mantiene cerrada junto con las levaduras,  se le añade el licor de expeción y finalmente se encorcha.

  • A la vista se presenta amarillo, brillante y satinado con reflejos color de las olivas. La efervescencia es generosa, finas , regulares y ordenadas burbujas pero con cierta independencia. Cordón aporta sensación cremosa y un delicado collar de perlas.
  • Su primera naríz muestra una tónica fresca, combinación de aromas, florales , frutales y vegetales con presencia más asidua de flor de acacia, flor de tilo y hierba fresca y al agitar pareciera que corolas de flor de magnolia se abriesen y muestra notas de brioche lejanas y matices de miel mil flores. No faltan pinceladas de fruta de hueso y pepita de carne blanca. El final recuerda notas de caramelo. Está claro que obedece al varietal.
  • El ataque en boca es vivo y elegante, vuelven los sabores florales y parece querer mostrar cierta mineralidad. El cuerpo es más de frutos secos frescos y justas notas aciduladas de pomelo que se eclipsan en un final de sabores delicados, integrados, con mucha gracia y ligereza.

Bodegas: Eidosela.

Denominación de origen: Rías Baixas.

Elaboración: Champenoise tradicional, con la segunda fermentación en botella y 9 meses de crianza en rima.

Variedad: Albariño.

Graduación Alcohólica: 12.5º.

Temperatura de servicio recomendado: 6-8º.

Maridaje: 

Entrega a nuestros clientes en 24-48 Horas.

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