Don Pedro de Soutomaior Neve Carbónica Albariño 2020

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Don Pedro de Soutomaior Neve Carbónica; La nieve carbónica es como hielo seco y con ella se consigue bajar la temperatura instantáneamente hasta unos -4 o -5ºC. Se utiliza para hacer una especie de criomaceración a muy baja temperatura. Con esto se rompen las células internas de los hollejos y se consiguen extraer más aromas.

 

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Descripción

Descripción

Don Pedro de Soutomaior Neve carbónica 2020, (Nieve carbónica), nace de los viñedos del Condado en los que el equilibrio entre frescor y maduración es el perfecto.

En la bodega, tras pasar por la rigurosa mesa de selección, macera con nieve carbónica durante 12 horas a -4ºC con el objeto de obtener el mayor potencial aromático de la piel de la uva.

Cata….

  • De color amarillo pajizo con reflejos limón, es limpio, brillante y con una ligera burbuja que muestra su juventud.
  • Destaca por los aromas de frutas de pelo, lima, piña y flores blancas. Es amplio, untuoso, envolvente y largo.
  • En boca es amplio y aromático, untuoso, con carga frutal, fresco y equilibrado, larga persistencia frutal. Limpia vía retro-nasal donde aparecen notas amargas agradables.

 

Nombre de las Instalaciones: Adegas Galegas.

Nombre comercial del producto: Don Pedro de Soutomaior Neve Carbónica Albariño 2018

Denominación de Origen: Rías Baixas.

Tipo de vino: Blanco.

Variedad: 100% Albariño.

Maceración: Macera 12 horas a -4º controlada con nieve carbónica.

Fermentación: Cubas de acero inoxidable con control de temperatura mecánico.

Crianza: Joven.

Añada: 2020

Presentación: Nueva imagen con botella decorada en blanco de 0.75 cl. de capacidad. Espectacular.

Maridaje: Mariscos, pescados, carnes blancas, arroces, quesos frescos.

Temperatura de servicio: Entre 8 y 11º.

En su domicilio en 24-48 horas en toda la Península Ibérica.

Islas Baleares, entre 24 y 72 horas.

Países Europeos, entre 2 y 6 días.

Alérgenos: 

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