Descripción
As Covas Pinot Noir 2017, Procedente de un viñedo de 10 años de edad, plantado por Rodrigo Méndez, en el municipio de Ribadumia, sobre suelos arcillo-calcáreos.
Tan sólo 800 botellas han visto la luz en esta CUARTA añada, después de haber descansado un año sobre barricas usadas de roble francés. Una elaboración poco intervencionista al más puro estilo borgoñon.
Cata….
- Vista; Rojo cereza madura.
- Nariz; Aromas a frutos rojos. Mineral, con aromas a suelo calcareo.
- Boca; Entrada amable y muy equilibrada. Resalta la fruta roja. Muy buena acidez.
Nombre de las Instalaciones: Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez.
Nombre comercial del producto: As Covas Pinot Noir 2017.
Lugar de procedencia: Ribadumia-Pontevedra-Galicia-España.
Denominación de Origen: No.
Elaboración y Envejecimiento: Fermentación en tino de madera abierto y crianza en barrica usada durante 11 meses.
Variedad: Pinot Noir.
Viñedos y suelos: Procedente de cepas jóvenes de Pinot Noir de 2 fincas; la primera situada en Ribadumia, con cepas de 15 años de edad y suelos graníticos y la otra en Sanxenxo con cepas de 5 años y suelo arenoso. La conducción de la vid es en espaldera y una densidad de 1.200 cepas/ha.
Añada: 2017
Graduación Alcohólica: 12.5º.
Presentación y capacidad: Botella tipo Borgoña de 0.75 cl.
Temperatura de servicio recomendada: 13-19º.
Maridaje: Especial en asados, Cochinillo Castellano, Chuletitas de Cordero, Estofados, Etc.
Plazo de entrega 24-48 horas en toda la Península Ibérica.
Islas Baleares, entre 48 y 72 horas.
Países Europeos, entre 2 y 6 días.
Alérgenos: 
Valoraciones
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